Продукция
Салака (Clupea harengus membras)
Салака (балтийская сельдь, Clupea harengus membras) — подвид рыбы семейства сельдевых. Длина до 20 см (редко до 37 см — гигантская салака), масса до 75 г. Салака отличается от атлантической сельди меньшим числом позвонков (54–57). Это балтийская форма (подвид) атлантической сельди.
Салака раза в два меньше ее по размеру (обычная длина-16-20 см), имеет меньшее число позвонков. Кроме мелкой салаки в Финском заливе попадаются крупные, до 40 см длиной, рыбы, которые называются гигантскими стремлингами. Наибольший экземпляр салаки был добыт в Финском заливе в 1959 г., он весил 1 кг 50 г. Стремлингов считают особой, быстрорастущей расой балтийской салаки.
Салака - первая по значению промысловая рыба Финском заливе, второе место после нее занимает корюшка. Улов салаки в иные годы составляет до 60% всего вылова рыбы в заливе. Промысел салаки сосредоточен по южному берегу залива, в Копорской, Лужской и Нарвской губах, ее добывают здесь ставными неводами. Ловят ее и в открытых частях Финского залива и в Балтике тралами.В Балтийском море салака успешно промышляется по эстонскому берегу, ее ловят в Рижском заливе, у берегов Литвы и Калининградской области.
В Финском заливе салака доходит до Сестрорецка и Копорской губы. Зимой нередко попадается рыболовам-любителям у Зеленогорска. Чаще ловится при подледной ловле корюшки в районе Приморска и у Шепелева-Лебяжьего.
Нерестится салака у берегов на твердом грунте на глубине 7-10 м. Самка выметывает в среднем 10,5 тыс. мелких икринок. Половозрелости достигает на втором- третьем году жизни. Существуют весенне-летняя и осенненерестящаяся расы салаки. После нереста салака уходит от берегов в открытые районы моря.
Салака - типичная пелагическая рыба, живущая толще воды и питающаяся зоопланктоном, в основном, мелкими ракообразными, но не отказывается и от личинок или мальков рыб. Гигантские стремлинги едят не только салаку же, но даже колючих колюшек. Как и у большинства пелагических рыб, окраска у салаки серебристая, спинка зеленовато-синяя, бока с сероватым оттенком; чешуя у салаки легко опадает, поэтому с промысла мелкие рыбы доставляются на берег уже без чешуи, потерявшими свою красоту.Эта рыба обитает в Балтийском море и в пресных водах некоторых озер Швеции. Обычная салака питается планктоном, гигантская хищничает.
Салака нерестится на твердом каменисто-гравиевом грунте на глубине от 2–3 до 20 м. Нерест происходит весной, отчасти летом и осенью, в связи с чем различаются две формы — весенние и осенние сельди. Салака — главная промысловая рыба Балтийского моря. Ловят ее главным образом у берегов сетями и неводами.
Килька
(Clupca spratus) является ближайшим родственником сельди, но по величине достигает всего 15 см. Промысловое значение этой рыбки несравненно меньше. По образу жизни килька, обитающая в Немецком и Балтийском морях, совершенно сходна с сельдью.
Лосось
 |
Морской лосось в северной части Атлантического в западной части Ледовитого океанов. Средний вес 7-8 кг, достигает иногда веса более 30 кг. На нерест заходит в реки Неву, Колу, Северную Двину и др. В Чёрном море обитает форма лосося, близкая к форелям. Поднимается этот лосось в реки Бзыбь, Кодори и др. Средний вес 6-7 кг, изредка 24 кг. Каспийский лосось распространен главным образом на западном и южном побережьях Каспийского моря. Средний вес 12-13 кг. Мечет икру в реках Куре, Тереке, Самуре. В больших озерах – Онежском и Ладожском – водится озёрная форма лосося. Средний вес 3-4 кг, максимальный – 10-12 кг. Нерестует в реках Шуе, Водле, Свири. Достигнув возраста 4-6 лет, лосось входит в быстрые порожистые реки, поднимаясь вверх по течению иногда на сотни километров. Для стоянок в реки в донерестовый период лососи выбирают преимущественно неглубокие быстрые места с песчано-галечным или каменистым дном. Это участки, расположенные в близи нерестилищ, выше порогов и перекатов. За время пребывания в реке, у лосося темнеет окраска, а на челюсти появляется крючок, особенно выраженный у самца.
Цвет мяса становится бледнее, а количество жира уменьшается. Нерест в северных реках начинается со второй половины сентября или в октябре при температуре воды от 0 до 80. На юге лосось мечет икру в октябре-январе при температуре воды от 3 до 130. Икру откладывает в вырытое в грунте углубление, и после окончания икрометания заваливает песком и галькой. После нереста лосось еще больше худеет и слабеет, а часть лососей гибнет.
Оставшиеся в живых особи частично скатываются в море или озёро, а другие остаются в реке до весны. В реке отнерестившийся лосось не уходит далеко от мест икрометания, но перемещается на более глубокие и тихие участки. Из выметанной икры весной выклёвываются молодые лососи, по внешнему виду напоминающие форель-пеструшку. В реке молодой лосось проводит от 1 года до 5 лет, вырастая до 15-18 см. Держится она на быстрых местах и питается низшими ракообразными, личинками насекомых и насекомыми. Скатившись в моря или озёро, лосось начинает интенсивно кормится и быстро растёт, достигая в течение одного двух лет веса в несколько килограммов. Основное питание лосося в море и озере – ракообразные и некрупная рыба.
Поведение лосося во время миграций и нереста меняется: в начале подъема он интенсивно играет, высоко выпрыгивая из воды. Наиболее интенсивно лосось играет в тихую погоду, причем ранней осенью и весной игра интенсивнее зорями, а поздней осенью в середине дня.
Ко́рюшка европе́йская ( Osmerus eperlanus) — один из видов корюшковидных.
Корюшка — проходная рыба, но у нее имеются и изолированные озерные популяции. Широко распространена и обладет высокой численностью.
Тело удлиненное, покрыто крупной, легко спадающей чешуей. Рот большой. Бока тела серебристые, спина буро-зеленая. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками.
В этом виде различают два подвида. Азиатская или зубастая, корюшка (О. eperlanus dentex) распространена в Белом море, Сибири и на Дальнем Востоке. Европейская корюшка (О. eperlanus eperlanus) отличается более короткой боковой линией и слабыми зубами; она распространена в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер. Пресноводные формы европейской корюшки — «карликовая», озерная форма корюшки (О. е. eperlanus m. spirinchus) — встречаются в озерах северо-западной части Европейской территории России и во многих озерах северной части Западной Европы и имеют большое промысловое значение. Обитает в прибрежных районах морей и предустьевых пространствах рек, Северной Атлантики, северной части Тихого океана и Северного Ледовитого океана.
Наиболее интенсивный откорм происходит летом и осенью, в непосредственной близости от берегов где и находится большую часть года. Снетки живут не более 2— 3 лет, размножаются в возрасте 1 — 2 лет, размеры их не превышают обычно 9—10 см, а вес — 6—8 г, балтийская корюшка размножается в возрасте 2—4 лет, беломорская — 3—4 лет, сибирская — 5—7 лет. Сибирская корюшка живёт до 9—12 лет и достигают размеров до 30— 35 см длины и 350 г веса. Позднее созревающие корюшки живут дольше и достигают более крупных размеров . Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, когда температура воды достигает 4 °C, разгар нереста при температуре 6—9°С. Длина миграционного пути у обитающих в разных местах популяций корюшки различна. Так, енисейская корюшка поднимается вверх по Енисею на 1000 км, ее нерестовая миграция длится около 4 месяцев, в на 270 км, в Лену корюшка поднимается на 180—200 км, в Эльбу — на 100 км. Корюшка Белого моря заходит для нереста в речки и ручьи, удаляясь от моря во многих случаях не более чем на 2—3 км, а то и всего на несколько сотен метров. Массовый нерест длится обычно всего несколько дней. В реки Приморья корюшка идет не выше, чем на 16—18 км. Корюшка давно является объектом акклиматизации.
Обьект массового любительского лова.
В последние годы корюшка спустилась из Белого озера в бассейн Волги и теперь встречается в Рыбинском, Горьковском, Куйбышевском и Саратовском водохранилищах.